Thailand-Info und Forum

Hallo Detlef,

wo gibt es denn die Gewürzgurken zu kaufen?

Gruß
Norbert

Du kannst es auf eigene Gefahr dort versuchen. Es soll Warnungen geben.

Es gibt auch einen Fahrenden Haendler, der dich beliefern kann. Nookie ist u. a. per PM ueber das KoratFart-Forum zu erreichen.

K.K. Steakhouse, das von Pauls (PB Restaurant) ehemaliger Freundin Val neben Anna's Bar in der kleinen Soi beim Sima Thani Hotel neu eroeffnet wurde, hat sie vielleicht auch im Sortiment.

Meine Frau hat gelernt die selbst zu machen.

hungbo49 hat geschrieben:Hallo Detlef,

wo gibt es denn die Gewürzgurken zu kaufen?

Gruß
Norbert

Auf jeden Fall im "fresh Mart" in THE MALL.
Darüber hinaus gibt es den einen oder anderen "Kleinverkäufer" von Wurstwaren. Die bieten auch häufig Gewürzgurken an. Manche produzieren sie selbst, wobei manche ihre eigenen Vorstellungen bezüglich der Würzung haben.

Ich persönlich beziehe meinen Bedarf bei einem Metzger in Chiang Mai. 65 Baht/300 gr Abtropfgewicht. Mir schmecken sie sehr gut.
http://www.countrysausagethailand.com/index.html
Natürlich zusammen mit anderen Artikeln, sonst ist die Lieferpauschale nicht angemessen. Die Lieferung ist absolut unproblematisch. Die Ware geht mit einem Nakhonchai Tour - Bus nach Korat zum Betriebshof gegenüber des Tesco-Lotus. Sehr professionell. Ich lass mir übrigens mein Schwarzbrot auch aus Chiang Mai liefern. Kommt auf die gleiche Art nach Korat.

besten Dank für die Infos.
Werde wohl einen "Home made" Versuch starten.

hungbo49 hat geschrieben:Werde wohl einen "Home made" Versuch starten.

Hierfür benötigst du natürlich die entsprechenden Gewürze. Die bekommst du in der Makro.

Man kann die auch sehr einfach alleine zubereiten. mache ich immer und klappt super

meneater hat geschrieben:Man kann die auch sehr einfach alleine zubereiten. mache ich immer und klappt super

Ja machen wir auch, ganz einfach:




......und hier das Rezept:

Pro Einmachglas (Makro) etwa 1.8 Liter Inhalt:

Zutaten
1.5 bis 1.8 Kg Gurken, wir bevorzugen eher etwas kleinere, wenn man hat, vom eigenen Garten, hat den Vorteil, dass man so auch sehr kleine (Cornichon) verwenden kann. Hat man das nicht, gibt es solche eher etwas grösser auf dem Markt, Talaad oder auch Lotus, BigC, Makro usw.
Für die Salzlösung: 75 Gramm Salz, 1 Liter Wasser
100 Gramm kleine Perlzwiebeln, evtl. halbiert, das sind hier in TH die kleinen roten…..
1 kleiner Bund Dill, Patschii Lao, fein gehackt
30 -50 Gramm Rettich in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten
10-20 Pfefferkörner
1.5 TL Senfkörner
Essig-Zucker-Gemisch:
0.5 Liter Reis-Essig, siehe Foto
0.5 Liter Wasser
60 Gramm Zucker

Zubereitung
Gurken gut abwaschen, in Glas geben mit dem Salzwasser bedecken und zwischen 15 und 24 Stunden an kühlem Ort stehen lassen. Danach gut abspülen.
Das Glas gut ausspülen und mit sehr heißem Wasser auffüllen, einen Moment stehen lassen, das Wasser wieder ausleeren und dann die Gurken eng einschichten
Dabei abwechslungsweise die Perlzwiebeln, Rettich, Dill, den Pfeffer und die Senfkörner schichtweise dazugeben bis das Glas fast voll ist.
Das Essig-Zucker-Gemisch zum kochen bringen und sofort darüber gießen. Glas gut verschließen.
Etwa 7 Tage an eher etwas kühlerem Ort stehen lassen, danach in den Kühlschrank stellen, von dort kann man dann die fertigen Essiggurken einzeln usw. portionenweise genießen und ist dort sehr lange haltbar.
Man kann so auch Perlzwiebeln, Mixed Picles usw. einmachen, mit den Zutaten kann man da flexibel sein…..
Wenn man die Essiggurken usw. längere Zeit (über 2 Monate) lagern möchte, kann man die Gläser auch sterilisieren, im Backofen 5 Minuten bei 200°C, danach die Gläser aber nicht mehr mit den Fingern innen berühren bitte…..

Gruss boomer