Thailand-Info und Forum

hi
ich habe vor langer zeit einmal etwas probiert was ich wiedermal essen möchte. ich habe keine ahnung wie man das nennt.
also, es besteht aus folgenden zutaten:

- grüne blätter, durchmesser ca. 5 bis 10 cm
- getrocknete kokosraspeln
- chili
- lemone
- ingwer
- getrocknete mini crevetten
- geröstete nüsse
- süsse sosse (aus palmzucker?)

das grüne blatt wird zu einer art trichter geformt und dann kommen all die oben genannten klein gehackten zutaten hinein. am schluss noch die dickflüssige süsse sosse darüber und ab in den mund. niamm niamm

es ist wohl eher eine art snack.
kennt das jemand von euch ? mich würde vor allem interessieren wie die grünen blätter heissen.

m.f.g.

turntablist hat geschrieben:kennt das jemand von euch ? mich würde vor allem interessieren wie die grünen blätter heissen.

Möglicherweise meinst du diese Blätter


Die Zusammenstellung der Füllung dürfte wohl in den unterschiedlichen Regionen variieren.

Wir essen diese Blätter mit geröstetem Fisch (klein gewürfelt) Basilikum, Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Erdnüssen und Lemone (auch alles fein gewürfelt).

Die Soße besteht aus Fischsoße, Zucker oder Honig, gestoßenen Erdnüssen, Knoblauch und Chilli.

In Vietnam heißen die Blätter "La Lot" und werden auch zum würzen und Wickeln (a la Kohlroulade) verwendet.

Meines Wissens handelt es sich hier um ein Pfeffergewächs. Verwandt mit der Betelnuss?

Ich kann übrigens bestätigen: lecker, lecker, lecker....

Gruß Detlef

besten dank detlef
genau diese cha pu blätter sind es
sind das tee-blätter ? cha bedeutet doch tee auf thailändisch

turntablist hat geschrieben:sind das tee-blätter ? cha bedeutet doch tee auf thailändisch

Jaaa, jetzt wird es aber schwierig.
Ich weiß nicht, wie viele augenscheinlich gleich aussehende Wörter "Cha" es in der Thaisprache gibt, die aber alle eine andere Bedeutung haben.
Für "Tee" habe ich dieses "Chā" beim Übersetzer von Tante Google gefunden. Das Wort wird dort in einer Tonlage (relativ) lang wiedergegeben.

"Chaphlū" (so wird es richtig ausgesprochen) enthält ein sehr kurz gesprochenes "Cha" und ein langezogenes "U".
Ich behaupte mal (mit meinem gefährlichen Halbwissen), dass es sich hier nicht um "Tee" handelt.

Ich habe auch schon mal eine Abbildung gesehen (weiß nicht mehr wo), auf der man den Blütenstand sehen konnte. Der ähnelte sehr dem von Pfeffer. Auch der Betelpfeffer hat fast gleich aussehende Blätter und auch Blüten. Ich meine auch die Bezeichnung "Piper" (wissenschaftliche Bezeichnung für Pfeffer) dort gelesen zu haben.

Alle Angaben ohne Gewähr!

Gruß Detlef, mit weichem "D", wie "Dotterblume".